MÓN NGON ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ BƯỞI

Bưởi là một loại trái cây vừa ngon, vừa bổ, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần như vitamin và khoáng chất giúp cơ thể phòng chống được nhiều bệnh tật. Bưởi vừa có thể ăn, vừa có thể làm nước giải khát. Ngoài ra, bưởi còn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Một số món ngon phải kể đến như sau: 

MỨT VỎ BƯỞI

Đã từ lâu, bưởi trở thành một trong những loại trái cây thân thuộc đối với mọi người. Với vị ngọt tự nhiên và hình dáng bắt mắt, bưởi thường được dùng để làm quà biếu, tặng hoặc dâng lên bàn thờ tổ tiên trong các dịp lễ, Tết. Người ta tận dụng triệt để trái bưởi, từ ăn trực tiếp phần thịt đến việc ép lấy nước. Còn vỏ bưởi thường không làm món ăn mà chỉ sử dụng trong bài thuốc dân gian trị về da và tóc. 

Tưởng chừng như vỏ bưởi không ăn được. Tuy nhiên, chúng ta có thể làm được rất nhiều món ăn ngon từ vỏ bưởi. Bạn đã từng nghe nói tới chè bưởi, thế còn mứt vỏ bưởi thì sao? Bạn có thể tận dụng vỏ bưởi có để chế biến thành một loại mứt mới lạ nhâm nhi ngày Tết hoặc biếu cho những người bạn quý mến.

                                     

 

Cách làm mứt vỏ bưởi vô cùng đơn giản với 5 bước như sau:

Bước 1: Gọt vỏ bưởi ra và bóc sạch lớp vỏ màu trắng bám vào thành vỏ bưởi.

Bước 2: Ngâm vỏ bưởi vừa bóc được vào nước muối loãng và để qua đêm để hạn chế được lượng dầu có trong vỏ bưởi. Sau khi ngâm nước muối, các bạn nấu 1 nồi nước khoảng 1-2 lít nước rồi cho phèn chua vào khuấy tan và tiếp tục ngâm vỏ bưởi vào dung dịch đó.

Bước 3: Vớt vỏ bưởi lên rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và dùng tay bóp nhẹ vỏ bưởi để vắt hết số dầu trong vỏ. Sau đó, để vỏ bưởi khô rồi cắt ra thành sợi nhỏ vừa ăn. Đem tất cả số vỏ đó đi phơi dưới nắng nhẹ (phủ 1 lớp khăn mỏng bằng mùng để tránh bụi bẩn) để làm cho vỏ bưởi săn hơn, chắc hơn, khô hơn, mang lại 1 thành phẩm như ý hơn.

Bước 4: Sử dụng 1 chiếc hủ thủy tinh rồi cho từng lớp đường rồi đến 1 lớp vỏ bưởi rồi 1 lớp đường, 1 lớp bưởi, cứ tiếp tục cho đến hết bưởi là được. Ướp trung bình từ 6-8 tiếng để vỏ bưởi chuyển sang trong hơn thì mới có thể cho lên bếp sên.

Bước 5: Cho mứt vỏ bưởi đã ướp xong vào 1 chiếc chảo to, vặn lửa nhỏ rồi sên từ 3 – 4 tiếng cho đặc lại, trong quá trình rim mức có thể sẽ khô và cạn nước thì có thể pha thêm 1 ít nước đường vào để tạo độ ẩm. Khi đường tạo bột bám phủ trên bề mặt vỏ bưởi là hoàn thành. 

Mứt vỏ bưởi khi ăn có độ dẻo và giòn, có vị cay nồng, hơi đắng nhưng thơm mùi tinh dầu rất dễ chịu. Hơn nữa, mứt vỏ bưởi có ưu điểm là ít ngọt hơn so với các loại mứt Tết khác. Có lẽ vì thế mà mứt vỏ bưởi trở nên cực “hot” và được ưa chuộng trong ngày Tết. 

CHÈ BƯỞI

Chè bưởi là một món ăn tráng miệng rất phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Trong những ngày hè nắng nóng, chè bưởi là món được săn đón nhiều nhất. Nguyên liệu chính của món ăn này chính là cùi bưởi, bột năng, lá dứa, đường, đậu xanh, nước cốt dừa. 

                                       

Cùi bưởi là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định món chè bưởi có ngon hay không. Cùi bưởi nên được chọn từ bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi chín tới. Nếu cùi bưởi dày thì khi nấu sẽ không được giòn và ngon, còn cùi bưởi non thì món chè sẽ bị đắng và rất khó ăn. 

Để có món chè bưởi thơm ngon, chúng ta tiến hành các bước

Bước 1: Đậu xanh rửa sạch và đem ngâm với nước trong vòng 1 tiếng. Bưởi cắt bỏ vỏ và tách cùi bưởi ra, dùng dao cắt cùi bưởi thành hạt lựu và đem đi rửa sạch sau đó bóp trong nước muối loãng để cùi bưởi bớt đắng.

Bước 2: Ngâm cùi bưởi vào dung dịch phèn chua pha nước đun sôi để cùi bưởi được giòn và trắng tinh khiết. Tiếp tục rửa sạch cùi bưởi với nước, liên tục khoảng 5-6 lần cho vị đắng được loại bỏ hoàn toàn.

Bước 3: Bóp đều tay cùi bưởi với 3 muỗng bột năng để bột năng ngấm đều vào bên trong cùi bưởi. Khi bột năng đã ngấm hết vào bên trong cùi bưởi thì bạn vắt cùi bưởi nhẹ tay cho ráo bớt nước. Cho khoảng 3 muỗng canh đường vào ướp cùi bưởi khoảng 20 phút để đường ngấm đều vào cùi bưởi và tiến hành hấp đậu xanh trong 15p.

BƯớc 4: Sau khi đường đã ngấm đều, cho bột năng vào và dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp để bột năng ngấm vào cùi bưởi đều và không bị vón cục. Cho hỗn hợp cùi bưởi và bột năng vào nồi nước đang sôi để luộc cho đến khi lớp bột năng ở bên ngoài cùi bưởi có màu trong veo. Vớt cùi bưởi ra một chậu đá lạnh để cùi bưởi được giòn và thơm ngon hơn.

BƯớc 5: Đun sôi 1 lít nước cùng với đường thốt nốt và một ít lá dứa, cho cùi bưởi vào khuấy cho đều và cùi bưởi đã rời ra và tiếp tục đậu xanh đã hấp chín vào. Cho bột năng vào và khuấy đều đến khi bột năng sánh lại và không bị vón cục thì tắt bếp. Thêm 1 chút nước cốt dừa nữa là bạn đã có 1 món chè bưởi hoàn hảo rồi đấy.

Một món chè bưởi được đánh giá thành công là khi cùi bưởi không còn vị đắng mà giòn, ngọt dịu, đậu xanh còn nguyên hạt và có màu vàng tươi. Lý tưởng nhất trong mùa hè oi bức là được thưởng thức 1 bát chè bưởi kèm thêm chút nước cốt dừa, dừa nạo và lạc rang giã nhỏ cùng đá bào. Vị mát lạnh của đá kèm vị ngọt thanh của món chè sẽ giúp xua tan đi những cơn nóng như lửa đốt của mùa hè. 

SALAD BƯỞI

Những món ăn từ salad luôn hấp dẫn người ăn bởi hương vị ngọt mát và những nguyên liệu tươi ngon, dễ ăn hơn nữa nó lại có công dụng thật hữu hiệu trong việc duy trì vẻ đẹp và lấy lại vóc dáng thon gọn dành cho chị em phụ nữ. 

Salad bưởi cũng là một trong những món ăn hấp dẫn cho thực đơn giảm cân. Món này giúp bạn bổ sung đủ năng lượng cho cơ thể, đồng thời giúp hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Vị chua thanh của bưởi, tươi mát của rau, cay nhẹ của ớt vừa ngon miệng, vừa giảm cân là lý do bạn nên đưa món ăn này vào thực đơn hàng ngày. 

                                          

 

Cách làm salad bưởi rất dễ dàng, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây

Bước 1: Tách rời các tép bưởi và cho vào bát.

Bước 2: Cho nước cốt chanh, nước mắm, đường, ớt vào một bát nhỏ và khuấy đều cho đường tan.

Bước 3: Cho bưởi, lạc rang giã nhỏ vào trộn đều với phần nước sốt. Xúc bưởi ra đĩa, đặt tôm lên trên và rắc thêm hành phi.

Salad bưởi chỉ mất khoảng 5 phút chuẩn bị nhưng có công dụng tuyệt vời của nó trong việc giảm cân. Bạn có thể sử dụng món salad này thường xuyên, bởi món ăn giảm cân này như một loại “thực phẩm chức năng” giúp giảm cân rất hiệu quả.

GỎI BƯỞI TÔM THỊT

Gỏi bưởi tôm thịt là món ngon miền Tây Nam Bộ nhưng bây giờ đã trở thành món ngon của nhiều vùng khác. Gỏi bưởi tôm thịt là món ăn cân bằng các vị mặn, cay, chua, ngọt, lại được rắc thêm đậu phộng rang và dừa bào sợi, phù hợp với khẩu vị của người Việt. Vị chua ngọt từ bưởi kết hợp với thịt mềm ngậy béo và tôm chắc ngọt, thêm chút thanh mát từ rau khiến người ta ăn mãi không ngán. 

Để có món gỏi bưởi tôm thịt thơm ngon, chúng ta thực hiện các bước dưới đây

Bước 1: Bưởi bóc vỏ, bỏ hạt, tách múi thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm hành tây với nước đá lạnh, dấm và đường trong khoảng 15 – 20 phút để hành bớt hăng và giòn. Trộn đều cà rốt và dưa chuột cùng dấm và đường cho ngấm sau đó vớt hành ra xóc cho ráo nước, cà rốt và dưa chuột vắt cho bớt nước.

Bước 2: Cho hành khô vào chiên lửa nhỏ tới khi hơi hanh vàng thì vớt ra. Luộc thịt heo cùng với một chút muối và hành khô, sau khi thịt chín vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng. Tôm áp chảo trên lửa vừa cùng một chút muối tới khi chín.

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu gồm hành tây, cà rốt, dưa chuột, thịt, tôm, bưởi, rau mùi, bạc hà với nước trộn gỏi đã pha. Trước khi ăn khoảng 10 phút mới bắt đầu trộn các nguyên liệu để các loại rau không bị nát. Rắc hành phi và lạc giã nhỏ lên trên và thưởng thức.

                                                            

 

Để có món gỏi bưởi ngon bạn cần chọn những quả bưởi da xanh vì múi bưởi giòn, ngọt không bị ra nước khi trộn và không nên chọn những quả bưởi quá khô. Một cách nhận biết món ăn ngon hay không là gỏi khô, không chảy nước, bưởi vẫn còn nguyên tép. Các nguyên liệu có thể thay đổi tùy vào khẩu vị của từng người, ví dụ như các loại giò chả, củ đậu, giá đỗ, cà rốt hay xoài xanh làm gỏi bưởi cũng rất ngon.

NƯỚC ÉP BƯỞI

Ngoài cách dùng thông thường như ăn trực tiếp thì bưởi còn có thể dùng làm nước ép. Nước ép bưởi được làm từ những tép bưởi tươi ngọt, cung cấp Vitamin A và Vitamin C dồi dào mang đến nguồn năng lượng và sức đề kháng tràn trề cho cơ thể. Ngoài việc hỗ trợ quá trình giảm cân, nước ép bưởi còn có công dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, tốt cho tiêu hoá, điều hoà huyết áp, ngăn ngừa sỏi thận và tiểu đường…

Cách làm nước ép bưởi vô cùng đơn giản với 3 bước như sau:

Bước 1: Bưởi gọt sạch vỏ, tách múi bưởi, loại bỏ hạt và cắt bớt phần cùi màu trắng để nước bưởi làm ra không bị đắng.

Bước 2: Cho các múi bưởi đã bóc vỏ sẵn vào máy xay sinh tố và thêm vào chút nước, xay cho đến khi múi bưởi nát ra hết thì tắt máy. Lọc nước bưởi qua rây để loại bỏ phần bã.

Bước 3: Thêm 1 chút đường và đá để hoàn thành món nước ép bưởi thơm mát.  

                                                                                     

 

Mỗi ngày bạn có thể uống 3 ly nước ép bưởi sau mỗi bữa ăn khoảng tầm 15 - 30 phút. Nếu bạn duy trì thói quen uống nước ép bưởi không chỉ giữ vóc dáng thon gọn mà còn nâng cao sức sống cho làn da, giảm sưng và tình trạng mụn viêm. Tuy nhiên những người có hệ miễn dịch yếu, cơ thể thiếu chất dinh dưỡng thì nên hạn chế uống nước ép bưởi.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN HAI TÙNG - ĐƠN VỊ CUNG CẤP BƯỞI TÂN TRIỀU UY TÍN, CHẤT LƯỢNG

Địa chỉ: 101 Trần Văn Xã, Trảng Dài, Biên Hòa, Đồng Nai 
Hotline: 088 6539 088 
Email: nongsanhaitung@gmail.com 
Facebook: Nông sản Hai Tùng
Website: www.nongsanhaitung.com